Lasagnes à la ricotta et épinards

Une recette toute simple pour des lasagnes végétariennes et aériennes, très faciles à digérer !

Pour un grand plat à gratin, environ 10/12 personnes :

Préparer la farce : Dégeler environ 600 gr d'épinards hachés, les mélanger à environ 1 kg de ricotta (peut se faire au brucciu corse également), écraser bien le tout à la fourchette. Saler, poivrer. Vous pouvez également faire la farce avec des bettes, mais ce n'est pas la saison !

Préparer une sauce tomate ou prendre de la sauce toute prête du commerce. J'ai pris la seconde option tout en améliorant la sauce en y ajoutant un peu d'huile d'olive, de l'origan et du poivre.
Il m'a fallu environ 1,5 litre de sauce tomate.
Préparer une béchamelle avec un litre de lait, 4 cuillières à soupe de farine, 50 gr de beurre, sel et poivre.

Monter ensuite la lasagne (eh oui en italien c'est singulier-féminin) : je commence au fond par un peu de sauce tomates, ensuite une couche de pâtes à lasagne, une couche de ricotta-épinards, une couche de béchamelle et ce ainsi de suite. Terminer par une couche de pâtes, une couche de sauce tomates et béchamelle. Saupaudrer le tout de gruyère râpé.




avant cuisson

Cuire au four à 200 degrés 45 minutes puis baisser le four à 180 et laisser cuire encore environ 30 minutes.
Enfoncer la lame d'un couteau pour contrôler la cuisson, si le couteau ne traverse pas facilement les couches, c'est que la pâte n'est pas encore cuite.

Buffet improvisé du samedi soir

Samedi soir dernier, une envie subite me prend d'un petit buffet !
Et hop, nous filons en cuisine et inspectons le frigo ! Vous seriez étonné de tout ce que l'on peut y trouver ...
Voici donc notre buffet improvisé du samedi soir avec les restes du frigo :

Voici donc :
- Quelques petits toasts :
   A la charcuterie, cornichons et sauce tartare
   Fromage tartare et concombre
   A la féta sur une rondelle de tomate et épices (basilic)

- Salade de branche de céleri (coupé fin) à la sauce yaourt + huile d'olive, sel et poivre
- Omelette baveuse avec oignon cuit

- Salade de restes de saucisson vaudois, vinaigrette et cornichons

- Salade de mâche avec restes de poulet de la veille + oeuf mollet
- Salade de pâtes (également restes de la veille), tomates grappe, cornichons et oignons

- Steack dans le paleron, coupé en lamelles, sauce tartare

- Poivrons marinés à l'ail et à l'huile d'olive

Le tout arrosé d'une petite Clairette de Die ...