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mercredi 25 mai 2011

Brunch au Train Bleu - Gare de Lyon Paris

Si l'occation vous est donnée, si vous êtes Gare de Lyon un dimanche dès 11h.30, offrez vous le brunch du Train Bleu de la Gare de Lyon.




Rien que le décor de ce buffet de gare en vaut la peine. Oui il faut aimer le rococo année 1900 plein de dorures, de lustres, de moulages, mais l'effet voyage dans le temps est garanti.



Le brunch se prend dans les salons du Big Ben Bar.

Au niveau nourriture, un seul mot : Géant ! Tant au niveau gustatif que quantitatif.

La serveuse vous sert à table dès votre arrivée : jus de fruit frais pressés, coupe de "Crémant" de Bourgogne, eaux minérales, thé, café, chocolat. Ensuite vous vous resservez à volonté au buffet qui comprend entre autres :

Viennoiserie de toutes sortes, miel, confitures, corn flakes oeufs brouillés (ils sont exceptionnels), saucisses, bacon grillé, oeuf au plat fait minute, jambon à l'os cru, salades diverses : concombres/crevettes, pommes de terre, taboulé, verte, etc..., saumon fumé de très bonne qualité, saumon en bellevue, gratin de pâtes, plusieurs cocottes de plats chauds (pommes de terre sautées, poulet rôti, spare reabs, ratatouille), quiche lorraine, pissaladière (excellente), diverses sauces mayonnaises et tartare, plateau de fromage, petits pains de toute forme, fruits frais coupés, petites verrines de dessert, tartes aux fruits, au chocolat, flan, jus de fruits artisanaux d'Alain Milliat, orange et pamplemousse pressés, crémant de Bourgogne, smoothies frais.



Un vrai moment de détente au milieu de la gare pour la modique somme de € 40.-- tout compris.
Cela peut paraître un peu cher mais l'un dans l'autre, ce n'est pas si excessif pour de bons mangeurs, car on fait là, et le petit déjeûner et le dîner !

La réservation est conseillée  au 01 43 43 09 06

mardi 3 mai 2011

Terrine de légumes en gelée

Une recette simple et rafraîchissante avec les beaux jours qui arrivent...




Cuire à l'eau bouillante ou au court bouillon, 3/4 carottes, 6/8 asperges, env. 300 gr de haricots verts, ou tout autre légume de votre choix + 2 oeufs. Les laisser refroidir.

Préparer un litre environ de gelée en suivant les indications du sachet (gelée en bouillon du commerce).
Laisser refroidir.

Dans une terrine que vous aurez au préalable tapisser d'un film plastique transparent, disposer d'abord au fond les oeufs durs coupés en tranches puis les légumes, en intervertissant les asperges, carottes, etc... Au milieu ajouter des tranches de jambon blanc, puis continuer le montage des légumes. Verser le bouillon gelée afin de recouvrir le tout.




Bien laisser prendre plusieurs heures au réfrigérateur (une nuit). Retourner le moule et enlever le film transparent. Couper en tranches pour servir.