Brunch du dimanche ...

Je vous présente le brunch que nous avons fait il y a peu pour une dizaine de convives ...

Au menu de gauche à droite :

Divers pains, croissants, tresse au beurre, fraises, brochettes de poulet asiatiques, petites saucisses diverses grillées style bratwurst, pâté en croûte, saucisson vaudois en pâte feuilletée, rillettes maison (dans la terrine), röstis de pommes de terre, fruits divers, plateau de fromage de la région, tarte au vin cuit, saumon mariné, courgettes rôties, oeufs brouillés aux trompettes de la mort, charcuterie, tranche de jambon marinée au miel rôtie au four....Le tout servi avec des smoothies frais, thés, café au lait et Prosecco (vin pétillant italien).

Et voici quelques photos en détail :

Je ne détaille pas ici toutes les recettes, car pas mal de mets n'en nécessitent pas forcément.
Si vous désirez une recette en particulier, je vous l'envoie avec plaisir.

Afternoon tea à Londres (Après-midi thé)

Si vous êtes de passage à Londres, je vous conseille un incontournable : l'afternoon tea !
Le principe est le suivant : dans un grand hôtel très classe en général, vous passez une ou plusieurs heures durant l'après-midi en dégustant de petits sandwichs anglais, des pâtisseries à la Française, divers cup cakes et des scones typiquement anglais, soit des petits pains levés chauds qui se mangent avec crème épaisse et confiture. Le tout servi bien évidemment d'un "tea pot" soit d'une théière du thé de votre choix (il y en a beaucoup).

Un vrai régal ! attention, c'est très copieux, vu le prix, heureusement !!! Comptez environ £ 40.--.
Il faut absolument ne rien manger au repas de midi, sinon impossible de finir. Vous pouvez aussi agrémenter ce repas d'une coupe de champagne moyennant un petit supplément ! Quand on est tombé à l'eau, on peut pisser au pantalon !!!!
Il est préférable de réserver avant ! Vous pouvez réserver sur ce site par exemple : http://www.visitlondon.com/fr/endroits_a_visiter/restaurants/lafternoon-tea
Il en existe d'autres ...

Le Jardin d'hiver Landmark Hotel

Les scones

                                                      

RILLETTES MAISON

J'ai été très surprise de la facilité à confectionner ses rillettes soi-même !
J'avais vu un grand chef le faire et ai décidé de me lancer !

Pour une terrine d'envion 30 cm de long :
800 gr d'échine de porc ou de ragoût de porc assez gras, un joli morceau de lard cru (pas fumé) appelé aussi poitrine de porc, un bouquet garni, 2-3 gousses d'ail, un oignon, et 300 gr de saindoux de porc. Sel, poivre.

Mettre à fondre 200gr de saindoux dans une cocotte, faire revenir les morceaux d'échine de porc, ajouter la pointrine et les autres ingrédients. Laisser mijoter à feux doux pendant 4 heures. Au bout de ce temps, laisser refroidir un peu, prélever les morceaux de viande et de pointrine, s'il y a des os, les enlever, puis écraser à la fourchette (cela se défait tout seul), jusqu'à la consistance voulue. Mélanger un peu de graisse de cuisson selon que vous aimez les rillettes plus au moins grasse. Faire fondre le reste de saindoux. Mettre les rillettes dans la terrine puis couvrir de saindoux fondu pour la conservation.

Bon moi ce que je préfère c'est les rillettes sur du pain beurré !!!!