Une façon originale de manger du boudin qui sous sa forme d'origine est parfois un peu écoeurant à mon goût. Alors qu'en parmentier cela le rend beaucoup plus léger ...
Pour 4/5 personnes :
Faire une purée de pommes de terre avec environ 2 kg de patates.
Faire revenir 4 gros oignons à la poêle avec une bonne cuillière à soupe d'huile. Bien faire dorer les oignons pour arriver à une compotée. Cela prend environ 15 min. En cours de cuisson, ajouter un verre d'eau et laisser s'évaporer complètement. Quand les oignons sont confits, ajouter 2 boudins noirs (sans la peau), que vous aurez défaits et réduits en petits morceaux. Faire revenir le tout. Rectifier sel et poivre.
Dans un plat à gratin, étaler le boudin et les oignons au fond, répartir la purée sur le dessus. Parsemer de chapelure et enfourner pour environ 30 min. à 200 degrés.
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| Avant cuisson |
une recette originale et gourmande
RépondreSupprimerJe vais essayer, avec les oignons ça donne surement encore plus de goût !
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